昆明九大特色小吃新榜 [复制链接]

这个真不用我多说，不管是年，还是上个世纪，没有变过，所有来云南玩的游客们，都应该不会忘记品尝这过桥米线。这过桥米线一般由三部分组成，第一，是鸡汤一碗，每碗不少于克。第二，是切成片类的辅助食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一小盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一小盘。第三，就是最重要的主角啦——米线。

说实话这东西外地人不怎么稀罕，因为味道比较特殊，乳饼是选用新鲜的羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带*色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。

这个要重点说说，口味很好，南北方人都能接受，稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。后来经过某些北方人改造，居然又出现了稀豆粉油条这种吃法，明显抢豆浆的饭碗啊。

说酒不算酒，酒味道都有，选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。吃多了小心酒驾哦！

哈哈，超给力，超好吃，所谓小锅就是用一个小铁锅，把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米线等放到一起煮，一次正好可煮一碗，是很传统的正宗昆明小吃。几乎所有云南吃货都吃过。

乍一听，这是吃的么？这也不是名次啊，其实啊，这是有故事滴，大救驾——腾冲产的饵　细糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、番茄、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就可以上桌。吃起来辣而香，非常美味。（小编赶脚就是当时糊弄皇帝乱炒的杂菜）

汤圆都吃过，撒上豆面你就没见过了吧，这不是卧底！把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些红糖稀，使汤圆不那么干。汤圆软软的，外面的豆面很香甜，味道很好。糖分很高，注意身体哟！

石屏的豆腐在云南可是家喻户晓啦，传说中那里的水特殊，可以直接点豆腐，石屏的豆腐是用很香的*豆磨制出来的，口感十分细腻。由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水，专门卤制石屏豆腐。咬上一口，皮脆而香，豆腐口感十分细腻，有很香的*豆味和卤水味。

昆明人滴最爱啦，各种罐罐，罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕，品种实在是多。用红烧牛肉的汤料，在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料，再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等作料，用小火煮，关火前加入一大勺香喷喷的肉帽，味道绝对是一流的好。

对于一个吃货来说，如果以上特色小吃你吃过的少于8种，那么估计你根本不是昆明人，嘎嘎，赶快补课吧！

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